Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Борщ без капусты "В погребке не пусто"

Первые блюда / Супы / Борщи

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 32
Борщ без капусты "В погребке не пусто"Первые блюда Борщи
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
0,5 кг. говяжьей грудинки, 2 луковицы, 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 помидора, 1-2 стручка сладкого перца, полстручка среднежгучего перца, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листка, 1 ст. ложка 9-процентного уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка, 0,5 ст. растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени сельдерея, 1 пучок укропа, соль по вкусу. Варим бульон из мяса с косточкой в 3 л воды, добавив черный перец горошком и вымытую, но неочищенную луковицу со срезанным донцем Бульон должен готовиться на медленном огне не менее 2,5-3 часов. К окончанию варки мясо будет легко отделяться от косточки, а жидкости останется чуть больше половины первоначального объема. За полчаса до окончания варки бульон солим и кладем в него очищенную сырую свеклу. Вторую луковицу чистим, измельчаем и обжариваем в 2-3 ст. ложках растительного масла. Добавляем очищенную и мелко нашинкованную морковь Сладкий и среднежгучий перец моем, вынимаем семена и режем соломкой. Перемешиваем с овощами и тушим. Вынимаем сваренную до полуготовности свеклу и остужаем. На другой сковороде в оставшемся растительном масле обжариваем вымытые и порезанные кубиками помидоры. Когда томатный сок выпарится, а масло станет краснокоричневого цвета, кладем мелко нашинкованную свеклу Перемешиваем, добавляем уксус, сахар, немного бульона и тушим до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Вначале кладем в бульон пассеровку, даем покипеть 3-4 минуты, затем перекладываем тушеную свеклу. Добавляем порезанное кубиками мясо, лавровый лист, рубленый сельдерей и чеснок. Как только закипит, снимаем с огня и даем настояться в течение 20 30 минут Разлитый по тарелкам борщ посыпаем измельченной зеленью укропа. Подаем со сметаной.

 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Bosch MUM 84 MP1
Комбайны, мясорубки
23208 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
В этой замечательной книге представлено великое множество блюд на все случаи жизни: день рождения, Новый год, детский праздник, пикник с друзьями многие другие.
411 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки