Рейтинг популярности: 81
Грудинка под голландским соусомВторые блюда
Мясные блюда
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Необходимо для 4 порций: 800 г копченой грудинки, 3 ст. л.
топленого масла, 3 луковицы, 125 мл красного вина, по 200 г
брокколи, цветной капусты, моркови, спаржи, соль, черный перец,
мускат, 3 яичных желтка, 250 г сливочного масла, лимонный сок.
Мясо со всех сторон обжарить в горячем топленом масле до
образования румяной корочки. Луковицы очистить, разрезать каждую
на 4 части и быстро обжарить вместе с мясом. Влить красное вино
и около 125 мл воды. Накрыть и тушить на среднем огне около 60
мин. Тем временем овощи помыть и почистить. Отварить в кипящей
подсоленной воде не разваривая. На теплой водяной бане взбить
желтки с 3 ст. л. теплой воды. Добавить хлопья сливочного масла.
Для остроты приправить соус лимонным соком и пряностями. Жаркое
разрезать на порции. Выделившийся при жарке сок загустить и
приправить специями. Подать с овощами и соусом.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1720 руб.
|
|||
