Рейтинг популярности: 86
Суп-пюре из рыбы и раковПервые блюда
Суп-пюре
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Филе рыбы - 70 г, масло сливочное - 10 г, мука - 15 г,
бульон рыбный - 350 г, сельдерей - 5 г, яйца (Желтки) - 1/5
шт., молоко - 100 г, масло раковое - 15 г, раки - 1 шт.,
печенка рыбы - 30 г или кнели - 50 г.
Филе рыбы (Судака, карпа, кеты и др.) припустить. В белый
соус, приготовленный на рыбном бульоне (Уха), добавить
припущенную рыбу, веточку сельдерея и варить 10-15 минут
при слабом кипении. Рыбу протереть вместе с соусом, вновь
довести до кипения, добавить бульон для придания
необходимой консистенции. Заправить суп смесью из яичных
желтков и молока и раковым маслом.
В качестве гарнира в тарелку положить очищенные
нарезанные раковые шейки и клешни, кусочки вареной
печенки карпа, налима или судака или готовые кнели из рыбы.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Тостеры, бутербродницы
|
|||
1590 руб.
|
|||
