Рейтинг популярности: 96
Рассольник московский с почкамиПервые блюда
Рассольники
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Почки говяжьи - 66 г, петрушка - 45 г, пастернак - 30 г,
сельдерей - 15 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 30 г,
щавель - 20 г, шпинат или салат - 20 г, огурцы соленые -
30 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г,
яйца - 1/5 шт., зелень.
Подготовленные почки залить холодной водой и варить 5-10
минут. После этого воду слить, промыть почти холодной
водой, вновь залить водой и варить до готовности (Бульон
можно использовать для приготовления рассольника).
Коренья и лук нашинковать соломкой и спассировать на жире.
Перебранные листья щавеля и шпината (Или заменяющий их
салат) нарезать на части. Огурцы очистить от кожицы и,
разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек
крупной соломкой (У Нежинских огурцов кожицу и семена не
удалять).
В кипящий бульон положить пассированные овощи, огурцы,
специи; все это варить 15-20 минут. За 5-8 минут до
окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль
и огуречный рассол (По вкусу), который предварительно
прокипятить и процедить.
При подаче положить в тарелку нарезанные почки, добавить
смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать его
зеленью. Отдельно можно подать ватрушки с творогом.
Так же можно приготовить рассольник с телятиной,
бараниной, курицей, цыплятами.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки капельные
|
|||
2000 руб.
|
|||
