Рейтинг популярности: 30
Черносмородиновый соусСоусы
Фруктово-ягодные соусы
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Красный основной соус - 750 г, красное вино - 100 г, бульон -
200 г, масло сливочное - 70 г, варенье черносмородиновое - 150
г, кости ветчины - 200 г, зелень петрушки - 10 г, эстрагон - 10
г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 г
Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить
красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленый
перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона,
черносмородиновое варенье и варить 20-25 минут, чтобы жидкость
уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с красным
основным соусом и кипятить 8-10 минут. Перед окончанием варки
соус посолить, процедить и заправить сливочным маслом.
Соус подается к мясу диких животных (Козы, лося, оленя, зайца),
котлетам и биточкам из мяса, тушеному мясу и жареной дичи.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
2170 руб.
|
|||
