Рейтинг популярности: 12
Молочный соус с раковым масломСоусы
Молочные соусы
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Молочный соус - 300 г, бульон рыбный - 500 г, сливки - 150 г,
масло раковое - 100 г, трюфели - 150 г, перец красный
острый - 0,1, лимон - 1 шт.
В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с
трюфелями, и нагревать до кипения, помешивая лопаткой; через 5-7
минут влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый
перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю,
заправить раковым маслом (88) и лимонным соком или лимонной
кислотой.
Этот соус можно готовить без трюфелей.
Соус подается к отварным и припущенным рыбным блюдам.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки капельные
|
|||
2300 руб.
|
|||
