Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Заяц с чесночным соусом

Вторые блюда / Блюда из дичи

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 69
Заяц с чесночным соусомВторые блюда Блюда из дичи
Национальная кухня: Французская кухня
Ингредиенты
вино натуральное красное 50 мл
3% уксус 10 мл
печень и кровь зайца 25 г
лук репчатый 20 г
чеснок 10 г
сало (шпик) 40 г
заяц 250 г
майоран
укроп
соль, перец по вкусу
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
Сало (шпик), лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, укроп (чабер или майоран), ставят на слабый огонь и варят два часа, следя чтобы не пригорело. При необходимости добавляют немного подогретого красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как соус начали варить, ставят жарить зайца в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв его пропитанной жиром бумагой. В глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку зайца.

 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Philips HR 2000
Блендеры и миксеры
Блендер Philips HR 2000 с мотором мощностью 400 Вт, кувшином объемом 1,5 л и ножевым блоком с 5 зубчатыми лезвиями обеспечивает отличный результат. И все это легко и просто.
1901 руб.
Купить книгу