Рейтинг популярности: 103
Скумбрия в маслеВторые блюда
Рыбные блюда
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
На 1 банку 0.5 л скумбрии - 1.15-1.2 кг.
Свежую скумбрию потрошат, не разрезая брюшка, удаляют голову,
внутренности и хвост, разрезают на 2 части, моют до полного
удаления крови, дают стечь воде, пересыпают солью (1 ст. ложка на
1 кг рыбы), выдерживают 90 минут при комнатной температуре.
На дно банку кладут 1 лавровый лист, 2-3 зерна душистого перца,
затем стоймя укладывают скумбрию на 2 см ниже верха горлышка,
добавляют сок, выжатый из половинки лимона или 2 г лимон-ной
кислоты, накрывают крышкой, устанавливают на решетку в кастрюлю,
наливают холодную воду на 3 см ниже горлышка банки, накрывают
кастрюлю крышкой, ставят на огонь и при слабом кипении прогревают
60 минут. После прогрева из банок сливают образовавшуюся
жидкость, заливают 8-9 ст. ложек прокаленного и слегка
охлажденного рафинированного масла, накрывают банки крышками и
прогревают еще 60 минут, закатывают, устанавливают зажимы и
стерилизуют в той же кастрюле под крышкой - 9-10 часов или в три
приема по 90 минут с промежутками в 24 часа.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники Электрический чайник Smile WK 1304, Grey с функцией поддержки постоянной t° украсит и семейное чаепитие, и большое торжественное застолье.
|
|||
720 руб.
|
|||
