Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Суп из говяжьих ног с гренками

Первые блюда / Супы / Супы разные

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 22
Суп из говяжьих ног с гренкамиПервые блюда Супы разные
Добавить фотографию Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
Файл формата jpg, jpeg, gif, png
Авторство - за вами, подписывайтесь.
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.

Готовим
Весьма самобытное блюдо. Вот как оно готовится согласно "Поваренной книге для евреек" П. А. Вайнтрауб (изд. Киев, 1889. Говяжьи ноги опалить, хорошо вычистить, замочить в горячей воде на полчаса. Затем переложить в холодную воду часа на два. После еще раз поскоблить, почистить, помыть, нарубить, сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 7-8 часов на малом огне. За 2 часа до конца варки добавить лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Из готового бульона вынуть мясо, отделить его от костей, мелко нарезать, залить процеженным бульоном, добавить сахар, сок лимона и заправить взбитым яйцом. Черствый белый хлеб нарезать маленькими ломтиками, обжарить с двух сторон и натереть чесноком. Подают в горячем виде с гренками. Hа 1 кг говяжьих ног 1, 5 литра воды, 1 луковица, 1 морковка, 1 яйцо, 1 ч.л. сах. песка, сок 14 лимона, 1 небольшая булка, соль, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок.

 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Kenwood HB723P
Блендеры и миксеры
2760 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Блюда из мяса. Телятина. Баранина. Свинина. Кролик
Телятина подходит для любого вида приготовления. По сравнению с говядиной она мягче и имеет нежный вкус. Может использоваться для диетического питания. Рекомендуется тяжелобольным людям и маленьким детям.
194 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки