Рейтинг популярности: 22
Суп из говяжьих ног с гренкамиПервые блюда
Супы разные
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Весьма самобытное блюдо. Вот как оно готовится согласно
"Поваренной книге для евреек" П. А. Вайнтрауб (изд. Киев, 1889.
Говяжьи ноги опалить, хорошо вычистить, замочить в горячей воде
на полчаса. Затем переложить в холодную воду часа на два. После
еще раз поскоблить, почистить, помыть, нарубить, сложить в
большую кастрюлю, залить водой и варить 7-8 часов на малом огне.
За 2 часа до конца варки добавить лук, морковь, лавровый лист,
соль и перец.
Из готового бульона вынуть мясо, отделить его от костей, мелко
нарезать, залить процеженным бульоном, добавить сахар, сок лимона
и заправить взбитым яйцом. Черствый белый хлеб нарезать
маленькими ломтиками, обжарить с двух сторон и натереть чесноком.
Подают в горячем виде с гренками.
Hа 1 кг говяжьих ног 1, 5 литра воды, 1 луковица, 1 морковка, 1
яйцо, 1 ч.л. сах. песка, сок 14 лимона, 1 небольшая булка, соль,
черный перец горошком, лавровый лист, чеснок.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Комбайны, мясорубки
|
|||
3440 руб.
|
|||
