Рейтинг популярности: 3
Грудинка телячья под сметанным соусомВторые блюда
Блюда из телятины
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Грудинка - 1,5 кг, репчатый лук - 1 головка, коренья - 200 г,
соль и перец по вкусу.
Для сметанного соуса: мясной бульон - 5 стаканов, сметана - 1 Уз
стакана, грибы - 100 г, 2 сырых желтка, сливочное масло - 50 г,
мука - 50 г, сок с 1/2 лимона.
Вымытую грудинку опустить в кипящую соленую воду, снять пену и
положить очищенные лук и коренья, перец горошком и варить полтора
часа.
В отдельной кастрюле вскипятить бульон, в котором варилась
грудинка, влить в него сметану и положить мелко нарезанные грибы
(или влить грибной отвар). Когда соус выкипит наполовину,
процедить.
Процеженный соус опять вскипятить и положить смешанную с маслом
муку, беспрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Прокипятить 20 минут на слабом огне, остудить, влить взбитые с
лимонным соком желтки и процедить на готовую грудинку.
Подавать грудинку горячей с гарниром из риса.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Рабочие поверхности
|
|||
8590 руб.
|
|||
