Рейтинг популярности: 85
Китайский суп из курицы с кукурузойПервые блюда
Супы разные
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Целая курица (1 кг) - или кусочками; 2 литра (8 чашек) воды, 2.5
сантиметровый кусочек свежего имбиря; 1 луковица; 4 горошины
черного перца; 3 веточки петрушки; 1 чайная ложка соли;
470-граммовая банка пастообразной кукурузы (creamed corn); соль,
перец; 2 кубика куриного бульона; 1 чайная ложка кунжутного
масла (sesame oil); 4 столовые ложки кукурузной муки; 4 столовые
ложки воды; 2 яичных белка; 2 столовые ложки воды
дополнительно; 2 ломтя ветчины; 5 стеблей зеленого лука; 1/2
чайной ложки тертого свежего имбиря дополнительно; 4 стебля
зеленого лука дополнительно.
1. Основа большинства китайских супов - хороший куриный бульон.
Можно использовать курицу целиком. Часть готовой курятины,
нарезанной на кусочки, может быть добавлена в суп, оставшуюся
часть можно употребить в другие блюда. Курица кусочками
используется точно так же. Положите курицу (или кусочки) в
кастрюлю, добавьте воду, перец-горошек, очищенный и нарезанный
ломтиками имбирь, очищенную и нарезанную на четвертушки
луковицу, петрушку и соль. Доведите до кипения на среднем огне,
тщательно удаляйте образующуюся пену; уменьшите огонь и варите
на слабом огне 1.5 часа. Удалите всю пену с поверхности бульона,
отцедите бульон, шесть чашек которого пойдут на приготовление
супа. 2. Смешайте в большой кастрюле 6 чашек бульона, кукурузную
пасту (creamed corn), размятые бульонные кубики, остаток имбиря
(тертого), порезанный колечками зеленый лук (5 стеблей), соль,
перец и кунжутное масло (sesame oil), довести до кипения. Смешать
в однородную пасту кукурузную муку и 4 ложки воды, добавить в
суп, перемешивать до тех пор, п
ока суп закипит и загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту. 3.
Слегка взбейте яичные белки и оставшееся количество воды,
добавляйте в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая. 4. Срежьте
мясо с курицы (или кусочков), мелко пошинкуйте (нужна примерно
одна чашка шинкованной курятины). Добавьте тоненькие пластинки
ветчины и курятины в суп, осторожно перемешайте. Сверху
посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком. 5. Ешьте
с удовольствием, вспоминая автора рецепта.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1570 руб.
|
|||
