Рейтинг популярности: 20
Пельмени по - герасимовскиВторые блюда
Пельмени, вареники, манты
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Для теста: 500 г. муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 2 яйца,
соль по вкусу. Для фарша:
300 г. баранины, 300 г. свинины, 100 г. костного мозга, соль,
черный молотый перец по
вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду
и яйцо, посолить,
замесить тесто, прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту
минут 20 - 30.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину,
костный мозг, все
хорошо вымешать, посолить. Тесто раскатать в виде жгута, наре-
зать кусочками из которых
раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г. фарша,
слепить пельмени, опустив их
в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить
пельмени до тех пор,
пока они не всплывут. Отдельно подать масло, сметану, уксус.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
2400 руб.
|
|||
