Рейтинг популярности: 72
Говядина, тушенная по-русскиВторые блюда
Запеченные, тушеные блюда из говядины
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
говядина 600-800 г,
луковицы 3,
морковь 1,
сельдерей 1 корень,
хлеб кислый ржаной 2 ломтика,
шпик 150 г,
мука 1/2 стакана,
масло топленое 50 г,
бульон 2 стакана,
сметана 1/2 стакана,
картофель 4-6, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень.
Кусок мяса от задней ноги или лопатки нарезать широкими ломтями,
посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до
образования поджаристой корочки. Смешать в большой миске репча-
тый
лук, морковь и сельдерей, нашинкованные соломкой, ржаной кислый
хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист, горошины
черного перца, соль. Дно широкой кастрюли или глиняного горшка
уложить тонкими ломтиками шпика. На него поместить слой из лом-
тей
обжаренного мяса, а на мясо слой овощной смеси. Затем снова слой
мяса и слой смеси. Продукты залить бульоном так, чтобы он только
покрывал второй слой мяса. Кастрюлю поставить на огонь и довести
бульон до кипения. Затем поместить ее в разогретую духовку. Если
мясо готовится в горшочках, их ставить только в духовку. Тушить
мясо в течение 2-2,5 ч под крышкой. За 20 - 25 мин до окончания
тушения добавить сметану.
К готовому мясу отдельно подавать разварной картофель. Если мясо
тушилось в порционных горшочках, то подавать его следует в них
же.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры Погружной блендер Bamix M160 Deluxe - универсальный помощник на Вашей кухне. Непревзойденное швейцарское качество в сочетании с элегантным дизайном выгодно выделяют его из ряда подобных.
|
|||
6290 руб.
|
|||
| Еще запеченные, тушеные блюда из говядины | |
