Рейтинг популярности: 8
Арбузы в рассолеЗаготовка и консервирование
Соление арбузов
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Арбузы тщательно моют холодной водой, для ускорения
молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10 - 12 местах
острой деревянной иглой, плотно укладывают их в бочку. Бочку с
арбузами укупоривают и через шпунтовое отверстие заливают
рассолом 6 - 8%-ной концентрации (600 - 800 г соли на 12 л воды)
и в таком виде выдерживают при температуре около 20С в течение 2
- 3 дней. Затем бочку доливают до самого верха рассолом, плотно
закрывают шпунтовое отверстие деревянной пробкой и переносят
бочку в прохладное место (Подвал, погреб).
Бочки с арбузами можно не укупоривать. Ее заливают рассолом и
сразу переносят на холод, накрывают холстом, устанавливают
подгнетный круг, гнет и следят за тем, чтобы они всегда были
покрыты рассолом. При появлении плесени ее смывают. Хранить
соленые арбузы рекомендуется при температуре от + 1 до - 1 С .
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Духовки, грили, плиты
|
|||
4480 руб.
|
|||
| Еще соление арбузов | |
