Говяжий шашлык по-сибирскиВторые блюда
Шашлыки
Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Готовя по этой методике можно довести до необходимой мягкости даже очень жесткое мясо.
Дать оттаять мясу (говядину и баранину мож-но брать мороженное) и нарезать кусками чуть
больше спичечного коробка.
На дно кастрюли высыпать слой душистого перца (горошка). Сверху укрыть его слоем
лавро-вого листа.
Уложить слой порезанного кольцами лука, сверху слой мяса, посолить и поперчить красным
молотым перцем, снова положить слой лука и т.д. Последним слоем должен идти лук.
Поверх него выложить слой лаврового листа. Поверх него положить слой томатной пасты в
па-лец толщиной и уксус (на 1 кг мяса - 1 ложку уксуса).
Все это накрыть перевернутой тарелкой и по-ставить сверху гнет около 10 кг. Выдержать
сутки.
Через сутки слить юшку, выкинуть верхний слой лаврушки и переложить мясо в другую
посу-ду, оставляя нижний слой лаврушки и перец-горо-шек в старой.
В мясо выдавить лимон, добавить белого су-хого вина.
Через 2 часа можно жарить.
|
|
|
|
Мнения, впечатления и комментарии | Добавить комментарий |
|
|
Пока ещё никто ничего не сказал... |
Техника для кухни | |||
Йогуртницы
|
|||
2190 руб.
|
|