Рейтинг популярности: 87
Вишневый джем с черешнейЗаготовка и консервирование
Джемы
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
На 1 кг фруктовой мякоти без косточек 500 - 600 г сахара, 40 г
пектинового порошка (1 пакетик)
У черешни и вишни удаляют плодоножки и тщательно промывают. Если
черешня червивая, ее замачивают в соленом растворе (20 г соли на
1 л воды), чтобы личинки выплыли. Примерно через час ее
ополаскивают. У черешни и вишни удаляют косточки, при этом
вытекающий сок собирают. Фрукты, отвешенные для одной варки,
заливают малым количеством воды, добавляют собранный сок и варят
10 минут. Затем добавляют пектиновый порошок, смешанный с
сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик порошка в 40 г), после
3 минут кипения засыпают малыми порциями остаток сахара так,
чтобы кипение не прерывалось, и варят при интенсивном кипении,
пока джем не начнет желировать. Если при варке джема
образовалась пена, ее собирают шумовкой или деревянной ложкой в
самом конце варки. Кипящим джемом заполняют до краев банки,
обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро
укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают
тканью и оставляют охлаждаться.
Перед складированием банки протирают влажной тканью.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Тостеры, бутербродницы
|
|||
585 руб.
|
|||
