Коктейли

Каждый коктейль по-своему уникален, всеохватывающей классификации коктейлей, пожалуй, несуществует, но условно все коктейли можно разделить на несколько групп:

Аперитивы: Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода. Наиболее известные классические аперитивы Dry Martini (Драй Мартини), Side Car (Сайд кар), White Lady (Уайт леди). Очень хорошо для таких коктейлей подходят вермуты и европейские биттеры, хотя их можно пить и в чистом виде. Они входят в состав коктейлей: Americano (Американо), Negroni (Негрони) и других. На юге Европы чрезвычайно популярны биттеры, такие как Suze, Picon, анисовые Pernod, Ricard, Sambucca, Ouzo.

Дижестивы: Группу дижестивов называют «After Dinner Cocktails» - коктейли после ужина. Это достаточно крепкие коктейли, часто содержащие коньяк или кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.

Миксы: Дэйзи, коллинзы, кулеры, коблеры, сауэры, слинги, суизлы, фиксы. Все эти группы объединяют один базовый спиртной напиток, лимонный сок и сахар. Коллинзы, как правило, готовят прямо в бокале colins. Без сахара или лимонного сока, комбинация чего-либо спиртного со льдом и газированным напитком, например, содовой – получится кулер. Если добавить дробленный лёд, он превратиться в коблер. Желательно при этом украсить его вишней и кружком лимона или апельсина. Суизлы включают битеры. Фиксы готовятся с большим количеством льда, взбитые в шейкере лимонный сок и сахарный песок отфильтровывают в бокал, наполненный дробленым льдом. Коктейль закрепляют, точнее, фиксируют, добавляя сверху крепкий спиртной напиток.

Игристые: Смесь крепких спиртных напитков с шампанским, смесь ликеров с шампанским, смесь фруктового сока и шампанского.

Гроги, пунши, глинтвейны: Гроги - лимонный сок, сахар, спиртное, вода или чай, специи. Пунши - спиртное, соки, сахар, специи. Глинтвейны - горячие алкогольные напитоки на основе вина. Тодди - спиртное, сахар или мед, вода или соки. Хот коффи - сахар, спиртное, кофе, иногда сливки. Горячие напитки обычно подаются в термостойких бокалах. Крюшоны, чем-то похожи на пунш, холодные алкогольные напитоки, состоящий из смеси вина, ликера или сиропа и разных фруктовых соков или целых фруктов, с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков.

Физзы: «То fizz» – значит шипеть. Поэтому сильногазированная вода является необходимым компонентом классического физза. В остальном - взбитая в шейкере смесь лимонного сока, сахарного песка и спиртного напитка, отфильтрованная в хайбол (highball), содержащий лёд. Самый известный коктейль этой группы - хорошо взбитый, пенистый Джин Физз.

Флипы: Две основные категории коктейлей, в которых используется яйцо, - это эгг-ноги (Egg-Nogы) и флипы (flips).

Убойные: Название, говорящие само за себя...