Граппа

Самый популярный в мире бренди из виноградных отжимков – итальянская граппа. Президентским указом в конце 20 века граппу назначили национальным итальянским напитком. Законы, описывающие производство граппы, весьма неконкретны: её можно делать как двойной перегонкой в кубах, так и колоннах непрерывного действия; можно выдерживать и даже в любом сорте дерева, а можно не выдерживать; можно делать из любого сорта винограда и не только из отжимков. Граппа бывает: blanca - белая, vecchia - старая, она же выдержанная, monovitigno – сортовая, сделанная из одного сорта винограда, uva – сделанная не из отжимков, а из цельного винограда.

Традиционная граппа из смеси свежих выжимок винограда красных и белых сортов. Выдержка от 6 месяцев до 1 года в стальных чанах. Крепость 41%