|
Исконно местный вариант виноградного бренди Перу, Чили и ряда других латиноамериканских стран – писко. Долина Писко и одноименный порт находится в Перу, но чилийцы утверждают, что название возникло благодаря им, поскольку они отправляли в этот порт свой писко. Старые бочки, используемые для выдержки, настолько стары, что не дают цвета, а новые бочки, которые делают из дерева раули, мало окрашивают выдерживаемый в них напиток. Чем дольше спирт выдерживают в бочки, тем меньше его разводят водой перед розливом. Поэтому выдержанные писко обычно крепче, чем ординарные, и нередко имеют крепость значительно выше 40%.
Лучшие образцы этого напитка обладают сложным, хорошо выраженным ароматом и вполне заслуживают того, чтобы быть причисленными к классике мирового алкоголя.
|
